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大闸蟹怎么挑新鲜的

1、大闸蟹怎么挑新鲜的

1、吐泡泡:大闸蟹的嘴部经常会有气泡,这其实是大闸蟹在进行呼吸所造成的。如果大闸蟹嘴边的气泡细密且数量很多,说明这只蟹出水不久,非常新鲜。

2、翻身子:把大闸蟹翻个个儿,让它腹部朝上背部朝下,观察大闸蟹能否用自己的腿脚力量快速翻回来。越是活力充沛的大闸蟹,越是腿脚有力反应灵敏。

3、碰眼睛:用手指轻轻触碰大闸蟹的眼睛,观察大闸蟹的反应。如果蟹的眼睛有迅速且灵敏的转动反应,说明这只蟹是很新鲜活力的。

以上就是关于大闸蟹怎么挑新鲜的内容介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用。

2、大闸蟹怎么保鲜存

1、大闸蟹可以装入干净的容器内,密封冷藏保存。因为蟹肠等内脏极易滋生细菌,建议最多冷藏1~2天,时间久了会带来安全隐患。

2、如果蟹肉和蟹黄已经单独挑出来了,可以放进冷冻室保存1个月以上。需要提醒的是,冷藏和冷冻的螃蟹再吃时一定要热透。

3、患有伤风、发热胃痛以及腹泻的病人,消化道炎症或溃疡胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人都不宜食蟹;患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄,蟹肉也不宜多吃:体质过敏的人不宜吃蟹。

3、活的大闸蟹怎么保存

1、用冰箱保存螃蟹,选活力旺盛的螃蟹,把螃蟹的脚捆起来以减少螃蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,温度保持5度-10度,盖上湿毛巾保存即可。先挑选活力不足的吃,活力足的螃蟹可继续保存。区分的办法是:用手轻触螃蟹的眼睛,如果反应不灵敏就先吃掉。

2、选活力旺盛的螃蟹,准备一个30-50公分高的塑料桶/盆,把螃蟹放入其中不能层叠;然后加水至螃蟹身体的一半高主要是保湿,不能把螃蟹全部埋住。因为您不太可能备有增氧设备,如果水太深螃蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,每天检查螃蟹,把活力不足的螃蟹及时吃掉,采用这种方法保存阳澄湖螃蟹,气温不高的时候螃蟹保存可超过5天。

3、如果所购螃蟹量多三五天吃不完,最好的保存办法,把自己的浴缸——做暂养池,先让出来给螃蟹享受一下了。因为浴缸四壁光滑,螃蟹无法逃跑,把螃蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住螃蟹,使螃蟹八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投放少量的小鱼小虾,用这种方法储存阳澄湖螃蟹一般可超过7天或更长,品质好的螃蟹储存成活率可达95%以上。

4、大闸蟹怎么绑

1、首先,我们要先将螃蟹压住,不让它动,这样才能起到固定螃蟹的作用。

2、然后将螃蟹的8个小爪子像中心靠拢。

3、接下来,我们将绳子线用水沾湿了,沾湿了以后好捆,干燥的绳子绑不住似的。

4、然后,我们将绳子线横着绑住螃蟹,先绑住一圈,绳子的一端在左手的食指和中指出固定。

5、然后我们再次横着缠绕螃蟹的一圈。缠绕的时候,左手都是不能松的,必须牢牢地固定住螃蟹,缠绕的时候一定要将大钳子和8个爪子都要缠绕住。

6、然后将线从横线一端的下方穿过,进行竖着缠绕,这个时候就可以将螃蟹拿起来进行缠绕了。

7、再竖着缠绕一圈,再打一个结,这样一只螃蟹就绑好了,它就不会乱爬了。